10 công dụng của tỏi tốt cho sức khỏe mà bạn cần biết

“Hãy để thức ăn là thuốc chữa bệnh của bạn và thuốc là thức ăn của bạn.” 

Đó là câu nói nổi tiếng của thầy thuốc Hy Lạp cổ đại Hippocrates, thường được gọi là cha đẻ của y học phương Tây. Ông ấy thực sự đã từng kê đơn tỏi để điều trị nhiều loại bệnh khác nhau. Và những nghiên cứu y học hiện đại cũng đã chứng minh những lợi ích của tỏi đối với sức khỏe con người. 

Dưới đây là 11 lợi ích sức khỏe của tỏi đã được hỗ trợ nghiên cứu gần đây:

Tỏi chứa các hoạt chất có đặc tính dược liệu mạnh 

Tỏi là một loại thực vật thuộc họ Allium – Hành. Nó có liên quan chặt chẽ với hành tây, hẹ tây và tỏi tây. Mỗi đoạn của củ tỏi được gọi là một tép và có khoảng 10–20 tép trong một củ. 

Tỏi mọc ở nhiều nơi trên thế giới và là một nguyên liệu phổ biến trong nấu ăn do tỏi có mùi thơm mạnh và hương vị thơm ngon. Tuy nhiên, trong suốt lịch sử cổ đại, công dụng chính của tỏi là đối với sức khỏe và các đặc tính y học của nó.

Việc sử dụng tỏi được ghi nhận bởi nhiều nền văn minh lớn bao gồm người Ai Cập, người Babylon, người Hy Lạp, người La Mã và Trung Quốc.

Các nhà khoa học hiện đại biết rằng hầu hết các lợi ích sức khỏe của tỏi xuất phát từ các hợp chất lưu huỳnh được hình thành khi một tép tỏi được băm nhỏ, nghiền nát hoặc nhai.

Có lẽ chất nổi tiếng nhất trong số đó được gọi là allicin. Tuy nhiên, allicin là một hợp chất không ổn định, chỉ xuất hiện trong thời gian ngắn của tỏi tươi sau khi nó được cắt hoặc nghiền nát. Các hoạt chất khác cũng làm tăng lợi ích sức khỏe của tỏi bao gồm diallyl disulfide và s-allyl cysteine.

Khi chúng ta ăn tỏi, các hợp chất lưu huỳnh từ tỏi đi vào cơ thể theo đường tiêu hóa và đi khắp cơ thể, nơi nó phát huy tác dụng sinh học mạnh mẽ.

Tỏi rất bổ dưỡng nhưng có rất ít calo

Tỏi là thực phẩm vô cùng bổ dưỡng nhưng lại vô cùng ít calo. Một tép (3 gam) tỏi sống chứa:

• Mangan: 2% nhu cầu hàng ngày (DV)
• Vitamin B6: 2% DV
• Vitamin C: 1% DV
• Selen: 1% DV
• Chất xơ: 0,06 gam
• Một lượng lớn canxi, đồng, kali, phốt pho, sắt và vitamin B1

Điều này đi kèm với 4,5 calo; 0,2 gam protein và 1 gam carbs.

Tỏi cũng chứa vi lượng các chất dinh dưỡng khác nhau. Trên thực tế, nó chứa một lượng rất ít các chất mà bạn cần. 

Tỏi có thể chống lại bệnh tật, bao gồm cả cảm lạnh thông thường

Bổ sung tỏi được biết là có tác dụng tăng cường chức năng của hệ thống miễn dịch.

Một nghiên cứu lớn kéo dài 12 tuần cho thấy rằng việc bổ sung tỏi hàng ngày làm giảm số lần cảm lạnh đến 63% so với giả dược.

Thời gian trung bình của các triệu chứng cảm lạnh cũng giảm tới 70%, từ 5 ngày ở nhóm dùng giả dược xuống chỉ còn 1,5 ngày ở nhóm dùng tỏi.

Một nghiên cứu khác cho thấy rằng một liều cao chiết xuất tỏi già (2,56 gam mỗi ngày) làm giảm 61% số ngày bị bệnh do cảm lạnh hoặc cảm cúm.

Mặc dù thiếu bằng chứng chắc chắn, việc bổ sung tỏi vào chế độ ăn uống của bạn có thể đáng thử nếu bạn thường xuyên bị cảm lạnh.

Các hợp chất hoạt động trong tỏi có thể làm giảm huyết áp

Các bệnh tim mạch như đau tim và đột quỵ là những kẻ giết người lớn nhất thế giới.

Huyết áp cao, hay tăng huyết áp, là một trong những nguyên nhân quan trọng nhất gây ra các bệnh này.

Các nghiên cứu trên người đã phát hiện ra rằng các chất bổ sung từ tỏi có tác động đáng kể đến việc giảm huyết áp ở những người bị huyết áp cao.

Trong một nghiên cứu, 600–1.500 mg chiết xuất tỏi già có hiệu quả tương đương với thuốc Atenolol trong việc giảm huyết áp trong khoảng thời gian 24 tuần.

Liều bổ sung phải khá cao để có tác dụng mong muốn. Lượng cần thiết tương đương với khoảng bốn tép tỏi mỗi ngày.

Tỏi cải thiện mức cholesterol, có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim

Tỏi có thể làm giảm cholesterol toàn phần và LDL.

Đối với những người có cholesterol cao, bổ sung tỏi dường như làm giảm tổng số và / hoặc lượng LDL cholesterol khoảng 10-15%.

Xem xét cụ thể LDL (cholesterol “xấu”) và HDL (“tốt”), tỏi dường như làm giảm LDL nhưng không có tác dụng đáng tin cậy đối với HDL.

Mức chất béo trung tính cao là một yếu tố nguy cơ khác được biết đến đối với bệnh tim, nhưng tỏi dường như không có tác động đáng kể đến mức chất béo trung tính.

Tỏi có chứa chất chống oxy hóa có thể giúp ngăn ngừa bệnh Alzheimer và chứng sa sút trí tuệ

Tổn thương oxy hóa từ các gốc tự do góp phần vào quá trình lão hóa.

Tỏi có chứa chất chống oxy hóa hỗ trợ cơ chế bảo vệ cơ thể chống lại tác hại của quá trình oxy hóa.

Liều cao bổ sung tỏi đã được chứng minh là làm tăng các enzym chống oxy hóa ở người, cũng như giảm đáng kể căng thẳng oxy hóa ở những người bị huyết áp cao.

Các tác động kết hợp trong việc giảm cholesterol và huyết áp, cũng như các đặc tính chống oxy hóa, có thể làm giảm nguy cơ mắc các bệnh não phổ biến như bệnh Alzheimer và chứng sa sút trí tuệ. 

Tỏi có thể giúp bạn sống lâu hơn

Tác dụng tiềm ẩn của tỏi đối với tuổi thọ về cơ bản là không thể chứng minh ở người.

Nhưng với những tác dụng hữu ích đối với các yếu tố nguy cơ quan trọng như huyết áp, tỏi có thể giúp bạn sống lâu hơn.

Thực tế là nó có thể chống lại bệnh truyền nhiễm cũng là một yếu tố quan trọng, bởi vì đây là những nguyên nhân phổ biến gây tử vong, đặc biệt là ở người cao tuổi hoặc những người có hệ thống miễn dịch bị rối loạn.

Hiệu suất thể thao có thể được cải thiện với các chất bổ sung tỏi

Tỏi là một trong những chất “tăng cường hiệu suất”. Nó được sử dụng truyền thống trong các nền văn hóa cổ đại với mục đích để giảm mệt mỏi và nâng cao năng lực làm việc của người lao động.

Đáng chú ý nhất, nó đã được trao cho các vận động viên Olympic ở Hy Lạp cổ đại. 

Các nghiên cứu trên loài gặm nhấm (chuột) đã chỉ ra rằng tỏi giúp tăng cường hiệu suất tập thể dục, nhưng rất ít nghiên cứu trên người được thực hiện.

Những người bị bệnh tim dùng dầu tỏi trong 6 tuần đã giảm 12% nhịp tim và khả năng tập thể dục tốt hơn.

Tuy nhiên, một nghiên cứu trên chín vận động viên đua xe đạp không tìm thấy lợi ích về hiệu suất.

Các nghiên cứu khác cho thấy rằng tỏi có khả năng làm giảm bớt tình trạng mệt mỏi gây ra bởi tập thể dục. 

Ăn tỏi có thể giúp giải độc các kim loại nặng trong cơ thể

Ở liều lượng cao, các hợp chất lưu huỳnh trong tỏi đã được chứng minh là có khả năng bảo vệ chống lại các tổn thương cơ quan do nhiễm độc kim loại nặng.

Một nghiên cứu kéo dài 4 tuần ở nhân viên của một nhà máy sản xuất pin ô tô (tiếp xúc quá nhiều với chì) cho thấy tỏi làm giảm lượng chì trong máu tới 19%. Nó cũng làm giảm nhiều dấu hiệu lâm sàng của nhiễm độc, bao gồm đau đầu và huyết áp.

Uống ba liều tỏi mỗi ngày thậm chí còn tốt hơn cả thuốc D-penicillamine trong việc giảm các triệu chứng. 

Tỏi có thể cải thiện sức khỏe xương khớp

Chưa có nghiên cứu nào trên người đo lường tác động của tỏi đối với sự mất xương. Tuy nhiên, các nghiên cứu trên loài gặm nhấm (chuột) đã chỉ ra rằng tỏi có thể giảm thiểu sự mất xương bằng cách tăng estrogen ở phụ nữ.

Một nghiên cứu ở phụ nữ mãn kinh cho thấy rằng một liều chiết xuất tỏi khô hàng ngày (tương đương với 2 gam tỏi sống) làm giảm đáng kể dấu hiệu của sự thiếu hụt estrogen.

Điều này cho thấy rằng thực phẩm chức năng từ tỏi có thể có tác dụng hữu ích đối với sức khỏe xương ở phụ nữ.

Tuy nhiên, hãy nhớ rằng tỏi có một số nhược điểm, chẳng hạn như hôi miệng. Cũng có một số người bị dị ứng với nó. Nếu bạn bị rối loạn chảy máu hoặc đang dùng thuốc làm loãng máu, hãy nói chuyện với bác sĩ trước khi tăng lượng tỏi của bạn.

Một cách phổ biến để sử dụng tỏi là dùng máy ép tỏi ép vài nhánh tỏi tươi, sau đó trộn với dầu ô liu nguyên chất và một chút muối.

Tham khảo một số loại Dầu tỏi: